Restaurant
L’excellence du saumon dans notre restaurant par notre chef pour une cuisine maison
TAPAS
Assiette Dégustation de Saumon
Rillette, Tartare, Saumon Fumé, Gravelax, Salade
Tataki de Thon
Au sésame, crème de vinaigre de soja
Beignets de crevettes
Ail et persil sauce aïoli
Crazy Partage
(Tataki de Thon, Saumon Fumé, Crevettes Ayaba, Beignets de Crevettes, Tartinables)
Wraps Saumon
Foie Gras Maison et son Chutney
Planche de Fromages
Planche de Charcuteries
Gâteau de fromage
Frites Lyonnaise Bacon Cheddar
salades
Salade Veggie
(Salade, Courgettes, Aubergines, Tomates Séchées, Toasts de Fromage)
Salade Crazy
(Saumon Fumé, Pecorinos, Salade Verte, Concombre à la Grecque, Œuf Mollet, Coulis de Pistou)
La BB : Belle Burrata et ses tomates
Avec ses Tomates Tricolores et Assaisonnements
accompagnements au choix
Frites de patates douces
Frites tout simplement
Salade verte
Mélange de légumes de saison
Coleslaw
restaurant festif
plats
Fish & Chips de Cabillaud
sauce tartare maison, frites et salade
Saumon en Brochette Flambé
Une explosion de saveurs accompagnée d'un assortiment de légumes frais (tian de légumes, pommes grenailles, salade), offrant une expérience culinaire inoubliable.
Tartare de saumon
Un délice frais et raffiné, préparé avec expertise, agrémenté de gel de citron, de pickles et d'herbes fraîches.
Pavé de Saumon en Croûte d’Herbes
Accompagné d'une sauce moutarde à l’ancienne et de garnitures au choix, ce plat offre une combinaison parfaite de croustillant et de tendreté.
Pâtes à la Truffe et au Saumon Fumé
Un mariage délicat entre des Saint-Jacques savoureusement snackées et un risotto crémeux, nappé d'une sauce beurre blanc fumé au romarin.
Gone Burger
avec accompagnement
Twist Saumon Bacon Cheddar
Saumon grillé, bacon, sauce cheddar et oignons
Club Sandwich & Salade
Saumon fumé, avocat et légumes avec sauce à la ciboulette
Lasagnes au deux saumons fumés
Accompagnée d'une salade
Risotto de Saint-Jacques Snackées
Un mariage délicat entre des Saint-Jacques savoureusement snackées et un risotto crémeux, nappé d'une sauce beurre blanc fumé au romarin
Fromages
Saint Marcellin
De la maison Cellerier
Assiette fromages Cellerier
Faisselle Lyonnaise Crème ou coulis de fruits
Desserts
Crumble à la Pomme
Crème Brûlée à la Fleur d’Oranger
Café/Thé Gourmand
Tarte Tatin de la Mère Cottivet
Douceur des Îles
(Passion, Ananas, Menthe, Crème Fouettée)
Moelleux au chocolat/crème anglaise
Disponible uniquement le week-end.
La cuisine
Le fait maison est le maître mot de notre chef : Rigueur, goût et bien être
L’équipe propose des recettes saines. Nos recettes correspondent à la tendance healthy du « bien manger » dans un esprit de partage.
Nos produits :
Nous veillons à la fraîcheur et à la grande qualité des produits.
De Norvège ou d’Écosse, le saumon d’élevage est l’espèce la plus savoureuse.
Les saumons sont tranchés à la main. Vous serez conquis par la douceur et le fondant de cette découpe qui vous permettra d’apprécier toutes les belles propriétés du saumon.
Pour attiser les papilles des amateurs et révéler toutes les subtilités de ses accords sucrés-salés, notre équipe prépare 14 variations de saumon.
- Ouverture : 7/7 – 11h00 / 01h00
